Risotto à l'orge et aux légumes grillés

40 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
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Prêt en
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min
Portions

4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Voici un plat végétarien parfait, simple et nourrissant. De l'orge cuite, de la sauce tomate, des champignons, de la courgette, du poivron et des tomates grillés son rehaussés de tomates confites et de parmesan.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Mélanger la courgette, le poivron, les champignons et les tomates dans un grand bol. Ajouter 2 c. à soupe de la vinaigrette; mélanger légèrement. Mettre la courgette, le poivron et les champignons sur la grille du barbecue; griller 4 min. Retourner les légumes. Ajouter les tomates sur la grille. Griller de 4 à 6 min ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, en retournant les tomates après 2 min. Retirer du barbecue.
  • Chauffer le reste de la vinaigrette à feu moyen dans une poêle moyenne. Ajouter l'oignon; cuire 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, en remuant souvent. Incorporer l'orge et la sauce pour pâtes; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent.
  • Hacher grossièrement la courgette, le poivron et les tomates. Servir sur le mélange d'orge en même temps que les champignons et le fromage.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de basilic ou de persil frais avant de le servir.

Substitut

Préparez la recette avec votre mélange préféré de légumes frais grillés.

Portions

  • 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 290
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 10mg
Sodium 540mg
Glucides 47g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 9g
Protéines 11g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 120 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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