Risotto au maïs et au brocoli

40 8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Vous cherchez une recette de risotto simple à réaliser? Essayez notre recette, elle est délicieuse en accompagnement, comme en plat principal.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre, en remuant souvent. Incorporer le riz; poursuivre la cuisson 2 min, en remuant. Ajouter le vin; cuire 1 min ou jusqu'à ce que le riz l'absorbe, en remuant.
  • Incorporer 1/2 t du bouillon; cuire 4 min à feu mi-doux ou jusqu'à ce que le riz absorbe presque tout le bouillon, en remuant constamment. Répéter jusqu'à ce que tout le bouillon ait été ajouté. (Le riz doit être tendre, mais ferme. Il faudra environ 25 min.) Ajouter le brocoli et le maïs; cuire 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant. Retirer du feu.
  • Incorporer le fromage.

Une touche d'éclat

Pour rehausser la saveur de ce plat, garnissez-le de 2 c. à soupe de persil ou de basilic frais haché avant de servir.

Savoir-faire Blanchir le brocoli frais

Mettez le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante; cuisez-le 3 min. Égouttez-le, puis plongez-le immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.

Portions

  • 8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 170
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4.5g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 10mg
Sodium 320mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 1g
Protéines 6g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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