Risotto au quinoa et au poulet

45 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
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Prêt en
45
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Portions

4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Cette délicieuse variante au risotto classique est étonnamment facile à préparer avec du poulet, du quinoa et des légumes.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Faire revenir le poulet dans 2 c. à soupe de vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif de 4 à 5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit uniformément doré, en remuant souvent. Mettre dans un bol, couvrir pour garder au chaud.
  • Chauffer le reste de la vinaigrette dans la même poêle à feu mi-vif. Ajouter les champignons et le poivron; cuire 4 min, en remuant de temps à autre; ajouter l'ail 1 min avant la fin de cette étape. Ajouter le quinoa, le bouillon et l'eau; remuer. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
  • Incorporer le poulet, le persil et le jus de citron, faire revenir 2 min ou jusqu'à ce que le mélange de poulet soit chaud. Retirer du feu; couvrir. Laisser reposer 5 min; garnir du fromage.

Une touche d'éclat

Si vous le désirez, lorsque vous préparez ce plat pour des convives adultes, remplacez l'eau ou 1/2 tasse du bouillon par 1/2 tasse de vin blanc.

Propos culinaires

Saviez-vous que le quinoa est une pseudo-céréale... qui ressemble plus à une graine qu'à un grain? Le quinoa est plus riche en protéines que la plupart des grains, mais il n'en contient pas autant que les haricots ou les Iégumineuses.

Portions

  • 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/2 tasse (375 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 390
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 85mg
Sodium 570mg
Glucides 35g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 4g
Protéines 33g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 90 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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