Risotto aux asperges et au bacon

40 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
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Portions

4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Cette recette à la fois simple et élégante est une excellente façon d’utiliser les asperges printanières. Un plat au goût de fromage crémeux tout simplement renversant.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Verser le bouillon et l'eau dans une casserole; chauffer à feu mi-vif 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
  • Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; faire revenir 3 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre. Incorporer le riz.
  • Ajouter 1/2 t du mélange de bouillon chaud au riz; cuire de 4 à 5 min ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant souvent. Répéter avec le reste du bouillon, en poursuivant la cuisson après chaque ajout jusqu'à absorption du bouillon, en ajoutant les asperges au riz au moment du dernier ajout de bouillon. Retirer du feu.
  • Ajouter le bacon, le fromage et le persil; bien mélanger.

Substitut

Remplacez les asperges par 2 t de petits bouquets de brocoli blanchis.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat d'une salade verte arrosée de votre vinaigrette Kraft favorite.

Savoir-faire Blanchir les asperges fraîches

Pour blanchir des asperges fraîches, déposez-les dans une grande marmite d'eau bouillante. Faites-les cuire, à découvert, de 2 à 3 min. Égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Lorsque les asperges sont froides, égouttez-les, puis épongez-les.

Portions

  • 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 30mg
Sodium 860mg
Glucides 46g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 4g
Protéines 17g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 25 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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