Risotto aux champignons shiitakes

45 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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min
Prêt en
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min
Portions

4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Simple et élégant, ce risotto vous plaira certainement. En fait, il atteint la perfection avec ses savoureux champignons tendres.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer 1 c. à soupe de l'huile à feu mi-vif dans une poêle moyenne. Ajouter les champignons; faire revenir de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer de la poêle.
  • Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle. Ajouter l'oignon et le thym; cuire 3 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre, en remuant souvent. Incorporer le riz; cuire 1 min. Ajouter le vin; cuire 2 min ou jusqu'à ce que le riz l'absorbe, en remuant. Réduire le feu à mi-doux.
  • Ajouter 1/2 t du bouillon; cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'il soit absorbé, en remuant souvent. Répéter avec le reste du bouillon, en poursuivant la cuisson après chaque ajout jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et en ajoutant les champignons avec le dernier ajout du bouillon. Retirer du feu. Incorporer le fromage.

Substitut

Remplacez le thym par 1/4 t de persil frais haché.

Substitut

Préparez la recette avec des champignons café.

Portions

  • 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 10mg
Sodium 790mg
Glucides 46g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 3g
Protéines 14g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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