Risotto aux petits pois, au bacon et à la menthe

40 4 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
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4 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Vous cherchez une recette de risotto aux saveurs du printemps? Essayez ce risotto, qui est délicieux en accompagnement ou en plat principal.

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ce qu'il faut faire

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  • Faire revenir le bacon et l'oignon à feu mi-vif dans une casserole moyenne 5 min ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Incorporer le riz et l'ail; cuire 2 min, en remuant. Ajouter le vin; cuire 1 min ou jusqu'à ce que le riz l'absorbe, en remuant.
  • Incorporer 1/2 t du bouillon; cuire 4 min à feu mi-doux ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de bouillon, en remuant constamment. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon à incorporer. (Le riz doit être tendre, mais ferme. Compter environ 25 min.) Incorporer les petits pois; cuire 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant. Retirer du feu.
  • Ajouter le fromage et la menthe; bien mélanger.

Présentation suggérée

Accompagnez ce risotto de saumon grillé et d'asperges fraîches cuites.

Portions

  • 4 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 300
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4.5g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 10mg
Sodium 690mg
Glucides 47g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 4g
Protéines 13g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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