Risotto classique au parmesan

40 6 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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6 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Vous êtes à la recherche d'une excellente recette de risotto traditionnel? Vous êtes au bon endroit. Essayez notre recette de risotto classique au parmesan.

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ce qu'il faut faire

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  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu mi-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre, en remuant souvent. Ajouter le riz; cuire 2 min, en remuant. Incorporer le vin; cuire 1 min ou jusqu'à ce que le riz l'absorbe, en remuant.
  • Incorporer 1/2 t du bouillon; cuire 4 min à feu mi-doux ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de bouillon, en remuant constamment. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon à incorporer. (Le riz doit être tendre, mais ferme. Compter environ 25 min.) Retirer du feu.
  • Incorporer le fromage et le safran.

Présentation suggérée

Ce délicieux risotto classique accompagne merveilleusement bien un rôti de bœuf ou votre viande braisée favorite.

Substitut

Remplacez 1/8 c. à thé de safran par 1/8 c. à thé de curcuma.

Portions

  • 6 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 15mg
Sodium 400mg
Glucides 30g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 2g
Protéines 6g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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