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Risotto d’épeautre à la mijoteuse

04:10:00 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
10
min
Prêt en
4
h
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min
Portions

8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Nous avons revisité le risotto classique en remplaçant le riz par de l’épeautre, et en le cuisant à la mijoteuse plutôt que sur la cuisinière. Ce risotto réinventé est si bon qu’il deviendra assurément l’une de vos nouvelles recettes préférées.

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la sauce pour pâtes, le bouillon de poulet, les champignons, l’épeautre, le thym, 1/2 t du fromage et 1/4 t des oignons dans une mijoteuse vaporisée d’un enduit à cuisson; couvrir.
  • Cuire à FAIBLE intensité de 3 1/2 à 4 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 2 à 2 1/2 h).
  • Incorporer les petits pois; parsemer du reste du fromage. Cuire, à couvert, 30 min.
  • Parsemer du reste des oignons avant de servir.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1/4 t de miettes de bacon véritable Oscar Mayer aux ingrédients dans la mijoteuse en même temps que les petits pois.

Variante

Si vous désirez plutôt utiliser votre four pour cuire ce délicieux plat d’accompagnement, chauffez le four à 350 °F. Mélangez les ingrédients comme indiqué, en remplaçant la mijoteuse par une casserole de 2 l vaporisée d’un enduit à cuisson. Cuisez le risotto, à couvert, 50 min. Incorporez les petits pois; parsemez du reste du fromage. Cuisez le risotto 10 min de plus.

Portions

  • 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 3/4 tasse (175 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 220
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 40mg
Sodium 640mg
Glucides 27g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 3g
Protéines 11g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 6 %DV
Calcium 15 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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