Risotto primavera

55 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Portions

4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Voici un risotto classique digne d'un restaurant. Rempli de légumes printaniers, ce risotto crémeux fera le bonheur de toute la famille à n'importe quel moment de l'année.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle profonde antiadhésive. Ajouter les carottes et l'oignon; cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, en remuant souvent et en ajoutant l'ail 1 min avant la fin de la cuisson. Incorporer le riz; cuire 1 min. Ajouter le vin; cuire 2 min ou jusqu'à le vin soit absorbé, en remuant.
  • Incorporer 1/2 t du bouillon; cuire à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à absorption complète du bouillon, en remuant souvent. Répéter avec le reste du bouillon, en cuisant après chaque ajout jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, puis en ajoutant les petits pois et les asperges au riz avec le dernier ajout de bouillon.
  • Ajouter le fromage à la crème et le parmesan; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde et que le risotto soit chaud, en remuant.

Remarque

Laissez refroidir les restes, puis réfrigérez-les 3 jours tout au plus. Réchauffez-les au micro-ondes au moment de servir.

Variante

Préparez la recette avec du produit de fromage à la crème Philadelphia Herbes et ail.

Une touche d'éclat

Garnissez le risotto de 2 c. à soupe de persil ou de basilic frais haché au moment de servir. Ou encore, servez le risotto avec des quartiers de citron pour en arroser chaque portion.

Portions

  • 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 30mg
Sodium 630mg
Glucides 53g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 6g
Protéines 13g
   
Vitamine A 70 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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