Riz sauvage au poulet et aux canneberges

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Prép.
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Prêt en
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Portions

6

La poêlée de poulet et de riz que vous cuisinez d'habitude le mardi est endimanchée par l'ajout de riz sauvage et d'une savoureuse sauce à la crème. Saveur et présentation sont portées à un niveau supérieur, mais la préparation, elle, reste facile.

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la farine, le thym et le poivre; rouler le poulet dans ce mélange. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et y faire cuire le poulet de 5 à 6 min par côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (170 °F).
  • Incorporer les canneberges, les pacanes et 1/3 tasse d'oignons verts au mélange de riz cuit; déposer sur une assiette de service. Déposer le poulet sur le riz, mais laissez les jus de cuisson dans la poêle. Couvrir l'assiette pour la garder chaude.
  • Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet (brasser pour détacher les particules adhérant à la poêle). Ajouter la tartinade; cuire de 2 à 3 min, ou jusqu'à ce que la tartinade ait fondu et que la sauce commence à épaissir, en brassant continuellement avec un fouet. Verser un peu de sauce sur le poulet; garnir avec le reste des oignons verts. Servir le reste de la sauce à côté.

Substitut

Remplacez les morceaux de pacanes par des morceaux de noix de Grenoble.

Portions

  • 6

Information nutritionnelle

Portion 6
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 520
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 27g
Matières grasses saturées 9g
Cholestérol 105mg
Sodium 440mg
Glucides 38g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 7g
Protéines 32g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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