Rôti de bœuf et sauce balsamique aux échalotes

75 4 portions de 1/4 de la recette (130 g) chacune
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20
min
Prêt en
1
h
15
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Portions

4 portions de 1/4 de la recette (130 g) chacune

Envie d'ajouter une touche distinctive à votre rôti de bœuf? Essayez cette recette. Elle est tout simplement délicieuse et étonnamment facile à préparer.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle allant au four. Ajouter la viande; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée, en la retournant de temps à autre. Mettre la viande dans une assiette; réserver.
  • Ajouter les échalotes et l'eau dans la poêle; cuire 3 min ou jusqu'à ce que les échalotes ramollissent. Remettre la viande dans la poêle. Mettre la poêle au four.
  • Cuire de 45 à 55 min ou jusqu'à ce que la viande soit cuite (155 ºF), en remuant les échalotes après 30 min.
  • Mettre la viande sur une planche à découper; couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 min.
  • Entre-temps, chauffer une poêle à feu mi-vif. Ajouter le bouillon et la vinaigrette. Porter à ébullition, en remuant constamment pour racler le fond de la poêle. Laisser mijoter à feu mi-doux de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi, en remuant de temps à autre.
  • Couper la viande en tranches fines, contre le grain. Servir le bœuf garni de la sauce.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat d'une tige de romarin ou de thym frais avant de le servir.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat d'un mélange de légumes de saison cuits à la vapeur et d'une purée de pommes de terre ou de pommes de terre rôties.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (130 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (130 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 310
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 60mg
Sodium 220mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 8g
Protéines 28g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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