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Rôti de côte de bœuf à l'ail rôti

05:45:00 24 portions de 1/24 de la recette (98 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
10
min
Prêt en
5
h
45
min
Portions

24 portions de 1/24 de la recette (98 g) chacune

Vous cherchez une recette de rôti de bœuf pour votre prochain souper en famille ou votre prochaine réception du dimanche? Vous l'avez trouvée : du rôti de bœuf tendre et juteux, aromatisé à l'ail.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mettre la viande dans un plat peu profond; poivrer. Verser 1 t de la vinaigrette sur la viande. Laisser mariner 1 h au réfrigérateur.
  • Chauffer le four à 425 ºF. Retirer la viande de la marinade; jeter la marinade. Mettre la viande, côté gras vers le haut, dans une plaque à rôtir vaporisée d'un enduit à cuisson.
  • Couper le dessus des têtes d'ail; les jeter. Mettre l'ail, côté coupé vers le haut, autour de la viande. Arroser du reste de la vinaigrette.
  • Cuire 15 min. Réduire le feu à 325 °F; poursuivre la cuisson de 3 1/2 h à 4 h ou jusqu'à ce que la température de la viande atteigne 150 °F. Retirer du four. Couvrir de papier d'aluminium; laisser reposer de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à point (160 °F) avant de la trancher. Accompagner la viande de l’ail.

Propos culinaires

Si vous faites cuire le rôti lentement, à basse température, il sera juteux et tendre. Vérifiez la viande au temps de cuisson le moins long suggéré pour qu'elle ne cuise pas trop, ce qui la rendrait sèche et coriace.

Présentation suggérée

Accompagnez ce rôti de bœuf de sauce au bœuf Heinz ou de raifort préparé.

Portions

  • 24 portions de 1/24 de la recette (98 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 24 portions de 1/24 de la recette (98 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 300
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 24g
Matières grasses saturées 10g
Cholestérol 70mg
Sodium 115mg
Glucides 1g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 0g
Protéines 18g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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