Roti de dinde enrobé de bacon

70 8 portions de 1/8 de la recette (165 g) chacune
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15
min
Prêt en
1
h
10
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (165 g) chacune

Dégustez cette poitrine de dinde farcie accompagnée de sauce aux canneberges et roulée en rôti facile à trancher. Et puisqu’elle est enveloppée de bacon croustillant, nul besoin de l’attacher avec de la ficelle de boucher!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 ºF.
  • Chauffer la vinaigrette dans une petite poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter l’oignon; cuire 10 min ou jusqu’à ce qu’il soit à peine tendre, en remuant souvent. Laisser refroidir.
  • Aplatir les poitrines de dinde jusqu'à 1/2 po d’épaisseur. Mélanger l’eau et le mélange à farce dans un bol moyen; remuer juste assez pour humecter. Incorporer l’oignon; étaler le mélange sur l’un des côtés longs de la poitrine. Verser 1/4 t de la sauce aux canneberges à côté de la farce. En commençant par le côté recouvert du mélange, rouler la poitrine; déposer le tout, le joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier sulfurisé.
  • Envelopper la poitrine de bacon, de manière à ce que les tranches se chevauchent légèrement. (La poitrine de dinde doit être entièrement recouverte de bacon.) Garnir des feuilles de sauge; presser délicatement dans le bacon. Vaporiser le papier d’aluminium d’un enduit à cuisson; mettre sur la dinde, en pressant délicatement le papier sur le bacon.
  • Cuire au four de 50 à 55 min ou jusqu’à ce que la viande soit cuite (170 ºF), en découvrant après 30 min. Accompagner du reste de la sauce aux canneberges.

Savoir-faire Couper la poitrine de dinde en papillon

Mettez la poitrine de dinde sur une planche à découper; coupez-la délicatement en deux sur l’épaisseur, en commençant par le côté le plus épais et en prenant soin de ne pas couper de part en part. Ouvrez la poitrine comme un livre.

Savoir-faire Aplatir la poitrine de dinde en papillon

Mettez la poitrine de dinde entre 2 feuilles de pellicule plastique; aplatissez-la à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâte jusqu'à l’épaisseur désirée.

Présentation suggérée

Accompagnez d'un Gratin de choux de Bruxelles et de courge musquée.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (165 g) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 1.5 Glucides
  • 3 Viandes et substituts
  • 1 Matières grasses

Boni nutritionnel

Ce repas de dinde savoureux, qui deviendra assurément un plat favori de votre famille, peut faire partie d’un régime alimentaire sain.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (165 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 250
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 65mg
Sodium 320mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 9g
Protéines 26g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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