Rôti de longe de porc aux poires et aux légumes

135 8 portions de 1/8 de la recette (200 g) chacune
Recette de
5
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Prép.
20
min
Prêt en
2
h
15
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (200 g) chacune

Essayez cette recette satisfaisante, qui ne demande qu’une rôtissoire. Prenez une longe de porc désossée, assaisonnez-la de parmesan et de vinaigrette balsamique aux figues, puis enfournez-la, accompagnée de poires fraîches, de panais et de pommes de terre. Difficile de faire plus facile!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 ºF.
  • Mélanger les légumes, les poires et l’ail dans un grand bol. Mélanger la vinaigrette et le parmesan jusqu’à homogénéité. Réserver 1/4 t du mélange de vinaigrette. Ajouter le reste du mélange de vinaigrette à la préparation de légumes; mélanger légèrement.
  • Mettre la viande dans une rôtissoire vaporisée d’un enduit à cuisson; badigeonner du mélange de vinaigrette réservé. Répartir le mélange de légumes autour de la viande.
  • Cuire 15 min. Réduire la température du four à 325 ºF; poursuivre la cuisson 1 h 40 min ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite (160 °F).
  • Laisser reposer la viande 10 min avant de la trancher. Accompagner la viande des poires et des légumes rôtis.

Savoir-faire en cuisine

Les poires continuent de mûrir après la cueillette. Laissez-les sur le comptoir jusqu’à ce qu’elles soient à point. Si elles sont prêtes trop tôt, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment voulu.

Une touche d'éclat

Garnissez le plat de thym frais haché avant de le servir.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (200 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (200 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 390
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 100mg
Sodium 240mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 11g
Protéines 41g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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