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  1. Rôti de pointe de surlonge aux herbes avec sauce à la moutarde de Dijon

Rôti de pointe de surlonge aux herbes avec sauce à la moutarde de Dijon

02:20:00 8 portions de 1/8 de la recette chacune
Recette de
1
0 0 Commentaires
Prép.
15
min
Prêt en
2
h
20
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette chacune

À la recherche d’un plat qui sort de l’ordinaire pour votre prochain repas familial? Cette recette de rôti de bœuf deviendra assurément l’une des préférées de la maisonnée!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 325 °F.
  • Mettre la viande sur une grille dans un plat à rôtir vaporisé d’un enduit à cuisson. Mélanger la sauce Worcestershire, le poivre, 2 c. à soupe de l’échalote et 1 c. à soupe du thym jusqu’à homogénéité; frotter la viande avec ce mélange.
  • Cuire de 1 1/2 à 1 3/4 h ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 140 °F pour une cuisson à point-saignant ou 150 °F pour une cuisson à point. Mettre la viande sur une planche à découper; couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 15 à 20 min ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 145 °F pour une cuisson à point-saignant ou 160 °F pour une cuisson à point.
  • Entre-temps, chauffer le beurre et le reste de l’échalote dans un petit bol micro-ondable à intensité ÉLEVÉE 1 min. Laisser refroidir 5 min. Ajouter la crème sure, la moutarde et le reste du thym; bien mélanger.
  • Trancher la viande. Accompagner la viande du mélange de crème sure.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre et de votre légume cuit à la vapeur favori.

Une touche d'éclat

Garnissez la viande de tiges de thym avant de la servir.

Propos culinaires

Tranchez seulement la quantité de viande nécessaire pour le nombre de portions. Si vous réfrigérez le reste du rôti entier, la viande sera plus juteuse.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 250
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 90mg
Sodium 220mg
Glucides 3g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 26g
   
Vitamine A 4 %DV
Vitamine C 4 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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