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Rôti de porc acajou

03:20:00 12 portions de 1/12 de la recette chacune
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
3
h
20
min
Portions

12 portions de 1/12 de la recette chacune

Ce rôti de porc est mariné avant d'être cuit jusqu'à ce qu'il soit très tendre et qu'il prenne une belle couleur acajou. La marinade rehausse à merveille la riche saveur du porc.

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger tous les ingrédients, sauf la viande et les graines de sésame, jusqu'à homogénéité; verser sur la viande dans un grand bol. Retourner la viande pour bien l'enrober du mélange de ketchup. Laisser mariner 1 h au réfrigérateur.
  • Chauffer le four à 375 ºF. Retirer le porc de la marinade; réserver la marinade. Mettre la viande sur la grille d'une plaque à rôtir. Cuire 1 h. Après environ 50 min, porter à ébullition la marinade réservée dans une casserole; laisser mijoter à feu mi-doux 5 min, en remuant de temps à autre.
  • Badigeonner la viande d'environ la moitié de la marinade cuite. Cuire de 45 min à 1 h ou jusqu'à ce que la viande soit cuite (145 ºF), en la badigeonnant souvent du reste de la marinade. Sortir la viande du four. Chauffer le gril du four.
  • Griller la viande, à 6 po de la source de chaleur, 5 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée. Parsemer des graines de sésame. Laisser reposer 10 min avant de trancher et de servir.

Présentation suggérée

Servez le rôti sur un lit de légumes verts bien chauds, comme de la bette à carde ou des pak-choïs.

Restes créatifs

Laissez refroidir les restes, puis réfrigérez-les. Effilochez la viande ou coupez-la en bouchées, puis ajoutez-la à votre recette favorite de sauté ou de riz frit.

Une touche d'éclat

Cette savoureuse marinade est aussi délicieuse avec d'autres coupes de porc, comme des côtes levées, des côtelettes et des filets.

Portions

  • 12 portions de 1/12 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1/12 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 75mg
Sodium 820mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 5g
Protéines 25g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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