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Rôti de porc au bacon et sauce mole aux fruits

01:50:00 12 portions de 1/12 de la recette (166 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
30
min
Prêt en
1
h
50
min
Portions

12 portions de 1/12 de la recette (166 g) chacune

Le bacon fumé garde la longe de porc humide et juteuse, tandis que l’ananas ajoute une note fruitée à la sauce mole.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Cuire le rôti à feu mi-vif dans une grande poêle 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré, en le retournant de temps à autre; transférer dans un plat à rôtir vaporisé d’un enduit à cuisson. Recouvrir le rôti du bacon, en faisant se chevaucher les tranches au besoin pour recouvrir le dessus du rôti. Cuire 1 h ou jusqu’à ce que le rôti soit bien cuit (160 °F).
  • Entre-temps, couper une des moitiés de l’ananas en 12 morceaux; réserver. Hacher le reste de l’ananas; mettre dans le mélangeur. Ajouter le reste des ingrédients; mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Verser dans une casserole. Porter à ébullition, en remuant souvent. Laisser mijoter à feu doux 20 min, en remuant de temps à autre.
  • Mettre le rôti sur une planche à découper. Couvrir de papier d’aluminium; laisser reposer 5 min. Entre-temps, cuire les morceaux d’ananas à feu moyen dans une poêle 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés, en les retournant souvent.
  • Trancher le rôti. Accompagner des morceaux d’ananas et de la sauce mole.

Restes créatifs

Réfrigérez les restes. Hachez la viande et l’ananas et remuez-les avec le reste de sauce mole. Réchauffez, puis servez ce mélange enroulé dans des tortillas.

Portions

  • 12 portions de 1/12 de la recette (166 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1/12 de la recette (166 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 100mg
Sodium 370mg
Glucides 17g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 10g
Protéines 38g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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