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  • Rôti de triangle de bas de surlonge grillé et salsa Santa Maria

Rôti de triangle de bas de surlonge grillé et salsa Santa Maria

00:40:00 8 portions de 1/8 de la recette (141 g)
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
40
min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (141 g)

Allumez le barbecue et cuisinez cette recette, qui est parfaite pour les réceptions à l'extérieur.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le barbecue pour la cuisson indirecte, en allumant un seul brûleur. Fermer le couvercle; chauffer à 350 ºF.
  • Mélanger le café et les assaisonnements jusqu'à homogénéité; frotter uniformément le rôti de ce mélange. Mettre le rôti du côté éteint de la grille; couvrir. Griller le rôti 20 min, en veillant à ce que la température du barbecue demeure constante. Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients; laisser reposer à température ambiante jusqu'au moment de servir.
  • Tourner le rôti; griller de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que sa température atteigne 145 ºF. Retirer du barbecue. Laisser reposer 10 min avant de trancher. Accompagner du mélange de tomate.

Savoir-faire Couper le rôti

Un rôti de triangle de bas de surlonge a la forme d'un boomerang. Pour optimiser les résultats, tranchez partiellement le rôti cuit contre le grain d'un côté, puis tournez-le et tranchez-le contre le grain de l'autre.

Propos culinaires

Selon la région où vous vivez, le rôti de triangle de bas de surlonge peut porter l'une des appellations de coupe suivantes : coupe Californie, pointe de bas de surlonge, coupe triangulaire, coupe primaire de bas de surlonge, coupe Santa Maria, bifteck Newport ou bas de surlonge. En cas de doute, renseignez-vous auprès de votre boucher.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (141 g)

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (141 g)
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 250
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 80mg
Sodium 530mg
Glucides 5g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 2g
Protéines 24g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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