Rouleaux à la salade de crevettes

30 12 portions de 2 rouleaux (150 g) et 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de sauce
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12 portions de 2 rouleaux (150 g) et 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de sauce

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire les vermicelles selon le mode d'emploi sur l'emballage. Égoutter, puis rincer à l'eau froide. Bien égoutter de nouveau. Mettre dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette, la menthe, la coriandre et les oignons; remuer légèrement.
  • Remplir un moule à tarte d'eau chaude. Ajouter 1 feuille de riz; presser pour la couvrir complètement d'eau. Laisser reposer 30 secondes. Retirer la feuille de l'eau et la mettre sur une planche à découper. Mettre 5 ou 6 morceaux de crevettes, environ 1/3 t du mélange de vermicelles et environ 2 c. à soupe de laitue au centre de la feuille de riz. Replier les côtés opposés de la feuille de riz, puis la rouler de façon à former un burrito. Répéter ces étapes avec le reste des feuilles de riz, des crevettes, du mélange de vermicelles et de la laitue.
  • Disposer les rouleaux, le joint en dessous, dans une assiette. Mélanger le reste des ingrédients jusqu'à homogénéité et en accompagner les rouleaux.

Propos culinaires

Étant donné que les feuilles de riz ramollissent et deviennent collantes une fois qu'elles ont été humectées d'eau, vous devez préparer les rouleaux immédiatement après les avoir fait tremper.

Portions

  • 12 portions de 2 rouleaux (150 g) et 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de sauce

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 2 rouleaux (150 g) et 1 1/2 c. à soupe (25 ml) de sauce
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 75mg
Sodium 290mg
Glucides 25g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 4g
Protéines 13g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

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Faire un commentaire

  • Melel |

    Le mélange était bon, mais on a trouvé que les échalotes ne ''fitaient'' pas dans la recette. Nous n'avons vraiment pas aimé la texture des feuilles de riz. On a préféré manger le reste seul mélangé avec la sauce au beurre de peanuts.

  • gisele47 |

    Je ferais cette recette mais en fin de semaine

  • chritian_louise |

    a refaire tres souvent

K:61879v0fc:130017

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