Rouleaux de phyllo aux épinards faits à l'avance

55 5 rouleaux ou 30 portions d'une tranche (28 g) chacune
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5 rouleaux ou 30 portions d'une tranche (28 g) chacune

Comment ne pas aimer une recette d'amuse-gueule que vous pouvez faire à l'avance et congeler jusqu'à la dernière minute? Ces rouleaux farcis d'épinards, de fromage féta, de fromage à la crème et d'oignons verts sont un incontournable de toute réception réussie.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger l'oeuf, les épinards, le féta, la tartinade et les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Badigeonner légèrement de beurre 1 feuille de pâte phyllo. La couvrir de 2 autres feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant légèrement de beurre fondu. Mettre le reste de la pâte phyllo entre des feuilles de pellicule de plastique et réserver.
  • Étaler 1/5 du mélange aux épinards parallèlement à l'un des bords étroits de la pile de feuilles de pâte phyllo. Replier la pâte sur elle-même sur la longueur. À partir d'un bord étroit, enrouler les feuilles autour du mélange aux épinards afin de former un rouleau. Badigeonner avec un peu du reste de beurre. Répéter avec le reste des feuilles de pâte phyllo, de mélange aux épinards et de beurre. Faire des incisions à 1 pouce d'intervalle sur le dessus des rouleaux.
  • Mettre les rouleaux dans de grands sacs de congélation en plastique refermables (ou les envelopper serré de pellicule plastique jusqu'au moment de les cuire). Les retirer du congélateur 30 minutes avant de les mettre au four. Les laisser reposer à température ambiante et préchauffer le four à 375 ºF. Les disposer sur une plaque à pâtisserie.
  • Cuire les rouleaux au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les laisser refroidir 5 minutes, puis les déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau dentelé, couper chaque rouleau en 6 tranches.

Remarque

Les rouleaux non cuits se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur.

Substitut

Remplacez le beurre fondu par de l'enduit à cuisson.

Le savoir-faire de l'entreposage

On peut envelopper serré et recongeler le reste des feuilles de pâte phyllo.

Portions

  • 5 rouleaux ou 30 portions d'une tranche (28 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 5 rouleaux ou 30 portions d'une tranche (28 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 90
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 25mg
Sodium 150mg
Glucides 6g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 3g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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