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  1. Rouleaux de printemps au poulet

Rouleaux de printemps au poulet

00:25:00 24 portions de 1/24 de la recette chacune
Recette par
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min
Prêt en
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min
Portions

24 portions de 1/24 de la recette chacune

Découvrez une version toute simple des rouleaux de printemps. Savoureux à souhait, ils se préparent en deux temps, trois mouvements.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger le poulet, les amandes et 1/3 t de la vinaigrette.
  • Faire tremper 1 feuille de riz dans un bol d’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit souple. Retirer de l’eau; déposer sur une surface de travail. Mettre 1/4 t du chou sur le tiers inférieur de la feuille de riz; garnir de 1 c. à soupe des oignons, de 6 morceaux de poivron, de 2 tiges de coriandre et d’environ 2 c. à soupe du mélange de poulet. Replier les côtés opposés de la feuille, puis rouler (en partant du bord inférieur) pour complètement envelopper la garniture.
  • Répéter avec le reste des feuilles de riz et des ingrédients de la garniture.
  • Couper chaque rouleau en deux en diagonale.
  • Servir avec le reste de la vinaigrette en guise de trempette.

Substitut

Remplacez les amandes effilées grillées par des arachides.

Substitut

Remplacez le chou par de la laitue frisée.

Une touche d'éclat

Pour plus de couleur, ajoutez 1 c. à soupe de carotte en allumettes à la garniture de chaque rouleau avant de l’envelopper dans la feuille de riz préparée, comme indiqué.

Prenez de l'avance

Vous pouvez faire ces délicieux rouleaux à l’avance. Mettez-les, le joint vers le bas, sur une grande feuille de pellicule plastique, puis couvrez-les d’essuie-tout humides. Enveloppez-les serré. Réfrigérez-les 12 h tout au plus avant de les servir.

Griller des noix 

Faire griller les noix les rend plus croquantes et plus savoureuses. CUISSON AU MICRO-ONDES : Mettez jusqu’à 1 tasse de noix dans un plat micro-ondable peu profond. Chauffez-les à intensité ÉLEVÉE jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient croustillantes, en remuant toutes les 30 secondes. CUISSON SUR LA CUISINIÈRE : Mettez les noix dans une poêle non graissée. Cuisez-les à feu mi-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant souvent. CUISSON AU FOUR : Étalez uniformément les noix dans un moule peu profond. Cuisez-les à 350 °F de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les remuant de temps à autre.

Portions

  • 24 portions de 1/24 de la recette chacune

Vie saine

Information nutritionnelle

Portion 24 portions de 1/24 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 70
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4.5g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 120mg
Glucides 5g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 3g
Protéines 3g
   
Vitamine A 6 %DV
Vitamine C 20 %DV
Calcium 0 %DV
Fer 4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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