Rouleaux du printemps à la mode vietnamienne

30 4 portions de 3 rouleaux (80 g) et 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chacune
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4 portions de 3 rouleaux (80 g) et 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chacune

Ces rouleaux débordent de saveur. Garnis de vermicelles de riz, de crevettes, de menthe et de légumes frais, ils sont accompagnés d'une trempette maison aux arachides.

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  • SAUCE :

  • Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, dans un petit bol. À l'aide d'un fouet, incorporer le beurre d'arachide jusqu'à homogénéité. Incorporer la sauce soya et la sauce au piment ; bien mélanger.
  • ROULEAUX :

  • Recouvrir chaque feuille de laitue de nouilles, de crevettes, de menthe et de légumes. Replier les côtés des feuilles de laitue vers le centre et les rouler délicatement.
  • Servir les rouleaux avec la sauce.

Variante

Pour obtenir des rouleaux plus authentiques, utilisez des crêpes de riz à la place des feuilles de laitue. Ajoutez des feuilles de coriandre, des languettes de mangue et du porc déchiqueté comme garniture, et utilisez de la sauce hoisin en plus ou à la place de la sauce préparée. Vous trouverez tous ces ingrédients dans une épicerie asiatique.

Portions

  • 4 portions de 3 rouleaux (80 g) et 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chacune

Vie saine

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Boni nutritionnel

Les carottes de ces rouleaux colorés constituent une excellente source de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 3 rouleaux (80 g) et 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 390
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 165mg
Sodium 720mg
Glucides 50g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 8g
Protéines 28g
   
Vitamine A 70 %VQ
Vitamine C 35 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 50 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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