Roulés de pétoncles au bacon sur lit d'épinards

30 4 portions de 1/4 de la recette (137 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (137 g) chacune

Quand simplicité et saveur sont au rendez-vous : une fois les pétoncles et le bacon cuits à point, puis déposés sur un lit d'épinards, la vinaigrette Grecque avec féta relève magnifiquement le tout.

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ce qu'il faut faire

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  • Enrouler une tranche de bacon autour de chaque pétoncle; la fixer avec un cure-dent en bois. Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les pétoncles; cuire de 1 à 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce que leur chair soit opaque et que le bacon soit bien cuit. Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud.
  • Mettre les épinards dans la poêle; cuire de 1 à 2 min ou jusqu'à ce qu'ils commencent à tomber, en remuant de temps à autre.
  • Répartir les épinards dans quatre assiettes à salade. Retirer les cure-dents des pétoncles et les jeter. Dans chaque assiette, déposer 2 pétoncles sur le lit d'épinards; arroser de la vinaigrette.

Propos culinaires

Assurez-vous de bien assécher les pétoncles avant de les mettre dans la poêle, car il faut les saisir, et non les cuire à la vapeur.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (137 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (137 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 55mg
Sodium 620mg
Glucides 2g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 1g
Protéines 24g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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