Rugalach

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Recette de
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Prép.
1
h
Prêt en
9
h
25
min
Portions

Terminez la période des Fêtes en beauté avec ces biscuits au fromage tendres et crémeux. La confiture à la framboise apporte une touche sucrée à la pâte à biscuits feuilletée.

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ce qu'il faut faire

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  • Battre le fromage à la crème et le beurre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter graduellement la farine en mélangeant bien. (La pâte sera très molle.) Diviser la pâte en 4 parts; placer chaque part sur un morceau de pellicule de plastique. Avec les mains farinées, aplatir chacune en cercle de 1 pouce d'épaisseur. Envelopper chaque cercle avec la pellicule de plastique. Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain.
  • Chauffer le four à 325 °F. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin. Mélanger les noix, 1/2 tasse du sucre et 2 c. à thé de la cannelle; mettre de côté. Abaisser chaque part en cercle de 11 pouces sur une surface légèrement farinée, en soulevant la pâte de temps à autre pour fariner de nouveau la surface de travail, si nécessaire. Tartiner uniformément chaque cercle avec 1 c. à soupe de confiture; parsemer du mélange aux noix.
  • Couper chaque cercle en 16 pointes. Enrouler chaque pointe en commençant par le côté court. Déposer sur les plaques à pâtisserie préparées, les pointes vers le bas; façonner en croissants. Mélanger 1 c. à thé de cannelle et 2 c. à soupe de sucre qui restent et parsemer sur les croissants.
  • Cuire au four, 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer immédiatement des plaques. Laisser refroidir sur des grilles.

Portions sages

Les sucreries sont agréables dans un régime bien équilibré, mais rappelez-vous de surveiller la grosseur des portions.

Substitut

On peut remplacer les noix de Grenoble par des pacanes et la confiture de fraises par de la confiture d'abricots.

Portions

Information nutritionnelle

Portion
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 78
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5.4g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 12mg
Sodium 47mg
Glucides 6.8g
Fibres alimentaires 0.3g
Protéines 1g
   
Vitamine A 3 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 1 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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