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  1. Salade à la vinaigrette Déesse verte

Salade à la vinaigrette Déesse verte

00:15:00 8 portions de 1/8 de la recette (133 g) chacune
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8 portions de 1/8 de la recette (133 g) chacune

Notre salade à la vinaigrette Déesse verte colorée est tout simplement divine. De la laitue romaine, des épinards et du concombre sont enrobés d’une vinaigrette crémeuse aux fines herbes, puis garnis d’avocats hachés, d’amandes tranchées et de bacon émietté. Voilà une salade aux saveurs extraordinaires. Régalez-vous!

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  • Remuer la laitue avec les épinards et les concombres dans un grand bol.
  • Passer au mélangeur la vinaigrette avec la moitié de la coriandre et la moitié de la menthe jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Ajouter la préparation de vinaigrette au mélange de laitue au moment de servir; remuer légèrement.
  • Garnir du reste des ingrédients.

Savoir-faire Griller des noix

Faire griller les noix les rend plus croquantes et plus savoureuses. CUISSON AU MICRO-ONDES : mettez jusqu’à 1 tasse de noix dans un plat allant au micro-ondes peu profond. Chauffez-les à intensité ÉLEVÉE jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient croustillantes, en remuant toutes les 30 secondes. CUISSON SUR LA CUISINIÈRE : mettez les noix dans une poêle non graissée. Cuisez-les à feu mi-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant souvent. CUISSON AU FOUR : étalez les noix en une seule couche dans un plat de cuisson peu profond. Cuisez-les à 350 °F de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les remuant de temps à autre.

Savoir-faire Peler et hacher un avocat

Insérez un couteau à l’extrémité d’un avocat entier jusqu’à ce que le couteau touche le noyau. Faites tourner le couteau autour du noyau jusqu’à ce que l’avocat soit coupé en deux sur la longueur. Séparez délicatement les moitiés d’avocat en les tournant en sens contraire l’une de l’autre. Mettez la moitié qui contient le noyau sur une planche à découper. Frappez délicatement, mais fermement, le centre du noyau avec la lame d’un couteau; faites tourner le couteau pour retirer le noyau. Coupez la chair de chaque moitié d’avocat en tranches, sans percer la peau; retirez la chair à l’aide d’une cuillère. Pour hacher l’avocat, faites deux incisions perpendiculaires dans la chair de manière à créer un croisillon avant de retirer la chair à l’aide d’une cuillère.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (133 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (133 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 160
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 10mg
Sodium 210mg
Glucides 7g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 2g
Protéines 4g
   
Vitamine A 70 %DV
Vitamine C 20 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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