Salade au maïs grillé

45 16 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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Prép.
30
min
Prêt en
45
min
Portions

16 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Ce plat d'accompagnement saisonnier déborde de légumes d'été. Préparée avec du maïs frais, des haricots verts, des tomates et quelques brins de basilic frais, cette salade de légumes regorge de saveur.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le barbecue à feu doux.
  • Mélanger 1/4 t de la vinaigrette et la moutarde dans un plat peu profond jusqu'à homogénéité. Ajouter le maïs; retourner pour bien l'enrober. Mettre le maïs sur le barbecue, en laissant le mélange de vinaigrette dans le plat.
  • Griller de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en retournant les épis de temps à autre et en les badigeonnant du mélange de vinaigrette réservé. Retirer le maïs du barbecue; laisser refroidir.
  • Retirer les grains de maïs des épis; mettre dans un grand bol. Ajouter les haricots verts, le jicama, les tomates, le basilic et le reste de vinaigrette; mélanger légèrement.

Substitut

Pour rehausser la saveur, remplacez la moutarde jaune par de la moutarde de Dijon.

Savoir-faire Enlever les grains de l'épi de maïs

Coupez la pointe de l'épi pour aplatir l'extrémité. Mettez l'épi en position verticale sur l'extrémité aplatie. À l'aide d'un couteau très tranchant, coupez vers le bas en retirant 3 ou 4 rangées de maïs à la fois.

Prenez de l'avance

Préparez les légumes la veille. Enrobez-les du reste de la vinaigrette (1/2 t) comme indiqué; couvrez-les et réfrigérez-les jusqu'au moment de servir. Ajoutez le basilic et remuez le tout au moment de servir.

Portions

  • 16 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 16 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 70
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3g
Matières grasses saturées 0.4g
Cholestérol 0mg
Sodium 140mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 4g
Protéines 2g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 20 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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