Salade aux fines herbes à la française

20 4 portions de 1/4 de la recette (150 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (150 g) chacune

Cette salade garnie d'un œuf poché peut paraître difficile à réaliser, mais il n'en est rien, comme vous le constaterez en visionnant la vidéo.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger les verdures, les haricots, les fines herbes, les olives et les oignons verts dans un grand bol.
  • Ajouter la vinaigrette; remuer pour enrober.
  • Répartir dans 4 assiettes; garnir chacune de 1 œuf.

Savoir-faire Pocher des œufs

Verser de l'eau (de 2 à 3 po) dans une grande poêle ou une grande casserole, ajouter 1 c. à thé de vinaigre et porter à ébullition. Réduisez le feu à mi-doux pour que l'eau continue de frémir. Cassez les œufs, un à la fois, dans un ramequin. Tenez le ramequin près de la surface de l'eau et faites rapidement glisser l'œuf dans l'eau. Faites cuire 5 min ou jusqu'à ce que le blanc soit bien pris et que le jaune ait épaissi sans être ferme. Retirez les œufs avec une cuillère à égoutter. Égouttez-les dans la cuillère ou sur des essuie-tout. Enlevez les rebords durcis au besoin. Évitez de précuire ou de réchauffer les œufs pochés.

Substitut

Remplacez les œufs pochés par des œufs durs tranchés ou hachés.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (150 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (150 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 180
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 210mg
Sodium 470mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 4g
Protéines 8g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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