Salade aux nouilles de Shanghai et au beurre d'arachide

30 8 portions de 3/4 de tasse (175 ml) chacune
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8 portions de 3/4 de tasse (175 ml) chacune

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  • Mélanger le beurre d'arachide, la sauce soya, le vinaigre de riz, le sucre et l'huile pimentée jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajouter 1 cuillerée à thé d'huile de sésame en fouettant; réserver.
  • Faire cuire les nouilles selon le mode d'emploi sur l'emballage; les égoutter. Les rincer à l'eau froide; les égoutter. Mettre les nouilles dans un grand bol. Ajouter l'huile de sésame qui reste; remuer pour en enrober les nouilles.
  • Faire chauffer l'huile végétale dans un wok à feu élevé. Ajouter les germes de haricot et les carottes; faire sauter 2 minutes. Ajouter ces légumes au mélange de nouilles, de même que les concombres et le mélange de beurre d'arachide; remuer légèrement. Garnir le plat de coriandre.

Une touche d'éclat

Ajoutez des poitrines de poulet cuites et effilochées à la salade aux concombres.

Prenez de l'avance

Vous pouvez apprêter la salade à l'avance et la réfrigérer jusqu'à 6 heures avant de la servir.

Nouilles de Shanghai

Les nouilles de Shanghai sont des nouilles aux œufs épaisses qui sont vendues fraîches dans les marchés asiatiques. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des nouilles udon japonaises, des linguines ou des spaghettis.

Portions

  • 8 portions de 3/4 de tasse (175 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 3/4 de tasse (175 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 230
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 340mg
Glucides 23g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 3g
Protéines 9g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 70 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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