Salade César au saumon grillé

30 4 portions de 1/4 de la recette (235 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (235 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue graissé à feu moyen.
  • Fouetter la vinaigrette et le jus de citron jusqu'à homogénéité. Verser 1 cuillerée à soupe du mélange de vinaigrette dans un petit bol. Incorporer le zeste; badigeonner le poisson du mélange.
  • Faire griller le poisson, côté peau vers le haut, et les morceaux de baguette pendant 4 min ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé, en le retournant fréquemment. Retirer le pain du barbecue. Tourner le poisson; faire griller de 4 à 6 min supplémentaires ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Retirer du barbecue.
  • Mettre les moitiés de cœurs de laitue romaine sur la grille du barbecue, côté coupé vers le bas; les faire griller pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Déposer les cœurs dans 4 assiettes, côté grillé vers le haut.
  • Couper le pain en cubes; en parsemer la laitue. Garnir de fromage et du reste de mélange de vinaigrette. Servir en accompagnement du poisson.

Substitut

Remplacez les filets de saumon par des poitrines de poulet désossées et sans peau.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (235 g) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 1 Glucides
  • 3 Viandes et substituts
  • 1 Matières grasses

Boni nutritionnel

Vous souhaitez manger plus de poisson? Ce mets savoureux plaira certainement à toute la famille. De plus, la laitue romaine est une excellente source de vitamine A et le plat en soi est une excellente source de fer.

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (235 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 70mg
Sodium 500mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 3g
Protéines 28g
   
Vitamine A 100 %VQ
Vitamine C 50 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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