Salade chaude de chou frisé à la pancetta

25 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Cette salade chaude nourrissante accompagne à merveille le bifteck ou le poulet grillé. La délicieuse pancetta ajoute un goût salé, tandis que l'oignon tendre rehausse la saveur.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire la pancetta dans une grande poêle à feu mi-vif de 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, en remuant de temps à autre. Retirer la pancetta de la poêle à l'aide d'une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier essuie-tout. Jeter la graisse de cuisson, sauf 1 c. à soupe.
  • Ajouter l'oignon à la graisse réservée dans la poêle; cuire 4 min ou jusqu'à ce qu'il ramollisse, en remuant souvent. Ajouter le chou frisé, le parmesan et la vinaigrette; remuer. Cuire 3 min ou jusqu'à ce que le chou frisé tombe, en remuant souvent.
  • Garnir de la pancetta.

Substitut

Remplacez la pancetta par 3 tranches de bacon émiettées dont vous parsèmerez la salade avant de la servir.

Une touche d'éclat

Parsemez cette salade de basilic frais haché au moment de la servir.

Portions

  • 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 180
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 15mg
Sodium 470mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 3g
Protéines 11g
   
Vitamine A 140 %VQ
Vitamine C 270 %VQ
Calcium 25 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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