Salade Cobb classique

20 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
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8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Disposer les feuilles de laitue sur une grande assiette de service.
  • Disposer la dinde, l'avocat, les tomates, les miettes de bacon, les œufs et le fromage en rangées égales sur la laitue.
  • Arroser de vinaigrette juste avant de servir; remuer légèrement.

Prenez de l'avance

Préparez tous les ingrédients, sauf l'avocat, placez-les séparément dans des sacs en plastique refermables, puis réfrigérez-les toute la nuit. Avant de servir, préparez l'avocat. Disposez les ingrédients comme indiqué et arrosez-les de la vinaigrette.

Savoir-faire Préparer des œufs durs

Placez les œufs, en une seule couche, dans une casserole, couvrez-les d'eau (l'eau doit monter jusqu'à au moins 1 po au-dessus des œufs). Amenez le tout à ébullition à feu mi-vif, puis couvrez. Retirez du feu et laissez reposer 15 min. Égouttez les œufs, puis placez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Laissez-les refroidir complètement, en changeant l'eau si nécessaire. Les œufs durs parfaitement cuits auront un jaune ferme sans cerne verdâtre. Les œufs durs non écalés peuvent être réfrigérés jusqu'à 1 semaine.

Savoir-faire Choisir et conserver des avocats

Choisissez des avocats fermes ou à peine tendres. Les petites marques brun pâle sur la pelure sont normales et n'ont aucune incidence sur la qualité de la chair. Si vous devez écraser les avocats pour préparer une recette, choisissez-les plus mous. Si vous devez les trancher, ou si vous ne les utilisez pas immédiatement, choisissez-les plus fermes. Les avocats continuent de mûrir après la cueillette. Pour les faire mûrir, placez-les dans un sac en papier et laissez-les à la température ambiante jusqu'à ce qu'ils aient la texture désirée. Les avocats mûrs peuvent être conservés plusieurs jours au réfrigérateur. Une fois coupée, la chair brunit rapidement; il est donc préférable de la couper juste avant de l'utiliser ou de la badigeonner de jus de citron pour minimiser le brunissement.

Portions

  • 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 100mg
Sodium 590mg
Glucides 9g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 4g
Protéines 15g
   
Vitamine A 40 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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