• Salade d'agrumes et de fines herbes avec vinaigrette aux graines de pavot

Salade d'agrumes et de fines herbes avec vinaigrette aux graines de pavot

15 4 portions de 1/4 de la recette chacune
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4 portions de 1/4 de la recette chacune

Les agrumes piquants et les fines herbes se marient à merveille dans cette salade verte aux saveurs vibrantes.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire des suprêmes d'orange et de pamplemousse en tenant les fruits au-dessus d'un petit bol pour en récolter les jus.
  • Mettre les suprêmes dans un bol moyen. Ajouter l'oignon rouge, le persil et la menthe; mélanger légèrement.
  • Mélanger les verdures, le fromage et les noix dans un grand bol. Incorporer la vinaigrette au jus des fruits réservé; bien mélanger. Ajouter à la salade; remuer légèrement.
  • Déposer la salade dans une assiette; garnir du mélange de fruits.

Substitut

Remplacez les noix par des pacanes.

Savoir-faire Faire des suprêmes de fruit 

Pour faire des suprêmes d'orange ou de pamplemousse, commencez par affûter un couteau d'office. Un couteau bien affûté est beaucoup plus sécuritaire à utiliser qu'un couteau émoussé qui pourrait glisser pendant la coupe. Coupez 1/2 po d'épaisseur de chaque extrémité du fruit. Coupez la pelure et la membrane blanche, en suivant la forme du fruit. Déposez le fruit pelé à plat, puis glissez la lame du couteau entre chacune des membranes afin de lever les suprêmes.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 230
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 43g
Cholestérol 5mg
Sodium 170mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 10g
Protéines 6g
   
Vitamine A 45 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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