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  1. Salade de brocoli et de patates douces

Salade de brocoli et de patates douces

01:20:00 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Prép.
20
min
Prêt en
1
h
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min
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Préparez-vous à vivre une expérience gustative inoubliable. Cette salade, faite de vinaigrette Ranch crémeuse, de brocoli et de patates douces, déborde littéralement de saveur, en plus d’être facile à préparer.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire la patate douce dans une grande casserole d’eau bouillante de 6 à 8 min ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre, en ajoutant le brocoli 2 min avant la fin de la cuisson; égoutter. Rincer à l’eau froide; bien égoutter. Laisser refroidir complètement.
  • Mettre les légumes cuits dans un grand bol. Ajouter les pois chiches, l’avocat et les graines de citrouille; mélanger légèrement.
  • Mélanger la vinaigrette, l’ail et le paprika jusqu’à homogénéité. Ajouter à la préparation de patate douce; mélanger légèrement.

Prenez de l'avance

Cette salade exquise peut être cuisinée à l’avance. Mélangez tous les ingrédients, sauf l’avocat, comme indiqué. Réfrigérez cette préparation 6 h tout au plus. Hachez l’avocat, puis incorporez-le à la salade au moment de la servir.

Savoir-faire Peler les avocats

Insérez un couteau à l’extrémité d’un avocat entier jusqu’à ce que le couteau touche le noyau. Faites tourner le couteau autour du noyau jusqu’à ce que l’avocat soit coupé en deux sur la longueur. Séparez délicatement les moitiés d’avocat en les tournant en sens contraire l’une de l’autre. Incisez l’écorce de chaque moitié d’avocat en trois sections, en enfonçant le couteau jusqu’à la chair, mais sans l’entamer. À l’aide d’un couteau d’office, retirez la lanière d’écorce du milieu. Retirez ensuite les deux autres lanières d’écorce.

Savoir-faire Empêcher l’avocat haché de brunir 

Remuez l’avocat haché dans une petite quantité de jus de citron, d’orange ou de lime pour l’aider à conserver sa couleur verte.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vie saine

Boni nutritionnel

En prime, cette salade est une excellente source de fibres et de vitamine A.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 150
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 0mg
Sodium 170mg
Glucides 19g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 5g
Protéines 5g
   
Vitamine A 130 %DV
Vitamine C 15 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 6 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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