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Salade de chou frisé aux canneberges

00:20:00 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
10
min
Prêt en
20
min
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mettre les canneberges dans un petit bol. Ajouter assez d'eau bouillante pour couvrir les canneberges; laisser reposer 10 min ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  • Égoutter les canneberges; transférer dans un grand bol. Ajouter le chou frisé et les tomates; mélanger légèrement.
  • Mélanger au fouet la vinaigrette, la cassonade et la moutarde jusqu'à homogénéité. Ajouter à la salade; remuer légèrement.
  • Parsemer des noix de pin.

Raccourci

Pour hacher le chou frisé, passez-le au robot culinaire, une petite quantité à la fois au besoin, en morceaux de la taille désirée.

Propos culinaires

De la famille du chou, le chou frisé a de longues feuilles vert foncé au relief très prononcé et à la bordure légèrement ondulée. Rincez les feuilles à l'eau froide, puis séparez-les des nervures épaisses du légume avant de les utiliser comme indiqué.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Système d'échanges

  • 1/2 Glucides
  • 1 Matières grasses

Boni nutritionnel

Chaque portion de cette salade colorée de chou frisé constitue une excellente source de vitamines A et C.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 120
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 220mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 8g
Protéines 4g
   
Vitamine A 70 %VQ
Vitamine C 90 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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