• Salade de chou rouge, d’oranges, de canneberges et de noix

Salade de chou rouge, d’oranges, de canneberges et de noix

20 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire des suprêmes avec les oranges au-dessus d'un petit bol pour en récolter le jus. Mettre les quartiers d'orange dans un bol moyen. Ajouter 2 c. à soupe du jus réservé; mélanger légèrement.
  • Ajouter les autres ingrédients, sauf les noix; mélanger légèrement.
  • Parsemer des noix.

Une touche d'éclat

Râpez 1 carotte. Ajoutez-la aux oranges, en même temps que le reste des ingrédients.

Substitut

Remplacez les noix de cajou et les noix par 1/2 t de pacanes hachées grossièrement.

Savoir-faire Faire des suprêmes d'orange

Pour faire des suprêmes d'orange ou de pamplemousse, commencez par affûter un couteau d'office. Un couteau bien affûté est beaucoup plus sécuritaire à utiliser qu'un couteau émoussé qui pourrait glisser pendant la coupe. Coupez 1/2 po d'épaisseur de chaque extrémité du fruit. Coupez la pelure et la membrane blanche, en suivant la forme du fruit. Déposez le fruit pelé à plat, puis glissez la lame du couteau entre chacune des membranes afin de lever les suprêmes.

Portions

  • 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 120
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 0mg
Sodium 115mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 10g
Protéines 2g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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