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Salade de choux de Bruxelles, de courge et de riz

00:45:00 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
1
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Prép.
20
min
Prêt en
45
min
Portions

10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

À la recherche d’un plat d’accompagnement qui sort de l’ordinaire? Cette salade est exactement ce qu’il vous faut. En plus de regorger des saveurs de l’automne, elle peut nourrir une grande tablée.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 375 °F.
  • Étaler la courge sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d’aluminium. Arroser de 2 c. à soupe de la vinaigrette; remuer pour bien enrober la courge de la vinaigrette.
  • Cuire de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  • Mélanger les choux de Bruxelles et le fromage. Couvrir une grande assiette des épinards; garnir de la courge, puis du mélange de choux de Bruxelles. Ajouter le riz, les noix et les graines de grenade dans l’assiette.
  • Arroser du reste de la vinaigrette.

Prenez de l'avance Prenez de l’avance

Vous pouvez apprêter les ingrédients de cette salade nourrissante à l’avance. Réfrigérez-les (séparément dans des contenants hermétiques) 2 jours tout au plus avant de les utiliser pour assembler la salade, comme indiqué. Vous pouvez aussi assembler la salade comme indiqué, puis la réfrigérer 6 h tout au plus. Arrosez-la du reste de la vinaigrette, comme indiqué.

Propos culinaires Propos culinaires 

Les choux de Bruxelles doivent être fermes, compacts et d’un vert éclatant. Retirez les feuilles partiellement détachées ou jaunies de la tige de chaque chou avant de les utiliser. Parez les choux en coupant l’extrémité de la tige, que vous jetterez. Rincez les choux, puis égouttez-les.

Portions

  • 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 220
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 280mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 6g
Protéines 6g
   
Vitamine A 80 %DV
Vitamine C 60 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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