Salade de courge grillée et de verdures

50 6 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune
Recette de
Commentaires
Prép.
35
min
Prêt en
50
min
Portions

6 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune

Dans cette salade tiède, la vinaigrette balsamique rehausse les saveurs de l'automne.

En voir plusEn voir moins

ce qu'il vous faut

Sale Whale Button FR ?
Tout sélectionner
Ajouter à ma Liste d'épicerie

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer 2 c. à soupe de vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter la courge; cuire 10 min ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant souvent.
  • Ajouter l'eau, la cassonade et le piment rouge broyé; remuer. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 15 min ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la courge soit tendre, en remuant de temps à autre. Incorporer le reste de la vinaigrette. Laisser refroidir légèrement.
  • Remuer la laitue dans le mélange de courge et le reste des ingrédients au moment de servir.

Variante

Remplacez les raisins rouges par des raisins verts et les arachides rôties par des amandes grillées hachées.

Savoir-faire Choisir et préparer la courge musquée

La courge musquée a une pelure beige et lisse. Sa base ressemble à un bulbe. Son poids varie généralement entre 2 lb (900 g) et 3 lb (1,4 kg). La chair de cette courge d'hiver est d'un jaune orangé, et sa saveur délicatement sucrée rappelle celle des noix. Pour préparer la courge, coupez-en les deux extrémités et épluchez-la, puis coupez-la en deux sur la longueur. Retirez et jetez les pépins et les parties fibreuses, puis coupez la chair en cubes ou en tranches. Si vous le désirez, vous pouvez couper la courge à l'avance, puis la conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, 24 h tout au plus avant de l'utiliser.

Une touche d'éclat

Pour ajouter du piquant, utilisez plutôt 1/2 c. à thé de piment rouge broyé.

Portions

  • 6 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune

Vie saine

  • Vie saine

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 0mg
Sodium 170mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 16g
Protéines 5g
   
Vitamine A 150 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

Évaluer cette recette

Faire un commentaire

K:56925v1fc:171413

>
AdChoices