Salade de couscous au poulet

25 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Portions

6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Le couscous, qui est au cœur de la cuisine nord-africaine, est la vedette de cette salade toute simple : ce mélange de mandarines, d’épinards, de poulet, de courgette et de poivron rouge est un vrai régal.

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ce qu'il faut faire

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  • Égoutter les mandarines; en réserver le jus. Ajouter assez d'eau au jus pour obtenir 1 tasse de liquide; verser dans une casserole moyenne. Porter à ébullition. Ajouter le couscous; couvrir. Retirer du feu. Laisser reposer 5 min.
  • Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les épinards, le poulet, les légumes et les mandarines. Ajouter la vinaigrette; remuer pour enrober.
  • Remuer le couscous avec une fourchette. L'ajouter à la salade; remuer délicatement.

Une touche d'éclat

Garnissez la salade de 1/2 tasse de fromage féta émietté au moment de servir.

Remarque

Cette salade colorée est aussi délicieuse tiède que froide.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vie saine

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Boni nutritionnel

Les épinards, excellente source de vitamine A, conjugués au poivron rouge, sont une bonne source de vitamine C.

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 2.5g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 35mg
Sodium 160mg
Glucides 34g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 9g
Protéines 19g
   
Vitamine A 60 %VQ
Vitamine C 100 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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