Salade de haricots à la pancetta

20 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
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4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Facile à préparer, cette salade d'accompagnement déborde de saveurs : haricots verts, pancetta, oignon, pacanes et vinaigrette toscane.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante, de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres; égoutter. Plonger immédiatement les haricots dans un bol d'eau glacée; bien égoutter.
  • Entre-temps, cuire la pancetta à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive, de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, en remuant de temps en temps. Ajouter l'oignon et les noix; faire revenir 2 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Mettre les haricots dans une assiette; garnir du mélange de pancetta et du fromage. Arroser de la vinaigrette.

Substitut

Préparez la recette avec des haricots jaunes ou avec un mélange de haricots verts et jaunes.

Une touche d'éclat

Garnissez le plat d'oignons verts tranchés, avant de servir.

Portions

  • 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/4 tasse (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 190
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 10mg
Sodium 390mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 6g
Protéines 7g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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