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Salade de haricots verts acidulée

00:20:00 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
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Prép.
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min
Prêt en
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Portions

6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Quand on veut agrémenter une salade de haricots verts pour les occasions spéciales, il suffit d'y ajouter des lanières de poivron rouge et d'arroser le tout d'une vinaigrette piquante aromatisée aux agrumes.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire les haricots 3 min dans une casserole d'eau bouillante; égoutter.
  • Chauffer la vinaigrette et le jus de lime dans une grande poêle à feu vif. Faire revenir le poivron, l'oignon et l'ail 3 min. Ajouter le vinaigre et les haricots; cuire 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent.
  • Garnir du parmesan.

Prenez de l'avance

Les haricots peuvent être blanchis (cuisson préalable dans l'eau bouillante) à l'avance. Égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils soient froids. Égouttez-les bien, puis réfrigérez-les jusqu'à ce que vous soyez prêt à poursuivre la cuisson comme indiqué.

Une touche d'éclat

Avant de servir, garnissez la salade de 1/3 t de tranches d'amandes grillées.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 70
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3.5g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 150mg
Glucides 9g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 4g
Protéines 2g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 60 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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