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  1. Salade de haricots verts et de riz sauvage

Salade de haricots verts et de riz sauvage

00:25:00 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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Prép.
10
min
Prêt en
25
min
Portions

12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Cette savoureuse salade de haricots verts et de riz sauvage tiède complète à merveille n’importe quel buffet des Fêtes. Faite de champignons, de haricots verts et de riz sauvage, arrosée de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Italienne toscane Kraft, puis garnie d’amandes tranchées croquantes et de fromage de chèvre acidulé, cette salade est une variante succulente des sempiternelles salades de laitue. De plus, les canneberges séchées ajoutent une touche à la fois sucrée et colorée à cette salade tout aussi savoureuse que facile à préparer.

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  • Chauffer 2 c. à soupe de la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les champignons et l’oignon; cuire 6 min ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le liquide s’évapore, en remuant souvent.
  • Ajouter 2 c. à soupe du reste de la vinaigrette dans la poêle avec les haricots et l’ail; faire revenir 6 min. Ajouter le riz; mélanger légèrement. Cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Retirer du feu.
  • Incorporer le reste de la vinaigrette. Ajouter les canneberges et les amandes; mélanger légèrement. Garnir du fromage.

Prenez de l'avance

Cette savoureuse salade peut être faite à l’avance. Réfrigérez-la 24 h tout au plus avant de la servir.

Substitut

Vous n’êtes pas friand de fromage de chèvre? Aucun problème. Cette salade est toute aussi délicieuse lorsqu’on la prépare avec du féta au lieu du fromage de chèvre.

Propos culinaires

Il faut cuire 2/3 t de riz sauvage pour obtenir 2 t de riz cuit, soit la quantité nécessaire pour préparer cette salade exquise.

Portions

  • 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 130
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 5g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 105mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 8g
Protéines 4g
   
Vitamine A 6 %DV
Vitamine C 8 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 6 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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