Salade de lentilles et de légumes à la provençale

60 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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20
min
Prêt en
1
h
Portions

6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Porter l'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajouter les lentilles; cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Bien les égoutter; mettre les lentilles dans un grand bol; les laisser refroidir à la température ambiante.
  • Ajouter les ingrédients qui restent au moment de servir; mélanger délicatement.

Prenez de l'avance

Les ingrédients de cette salade peuvent être cuisinés à l'avance. Faites cuite les lentilles comme indiqué; égouttez-les bien, puis mélangez-les avec 1 cuillerée à souper de vinaigrette. Mélangez le reste des ingrédients. Faites réfrigérer les lentilles et la salade séparément jusqu'à 2 heures. Ajoutez les lentilles à la salade au moment de servir; mélangez délicatement.

Substitut

Remplacez la menthe par du persil ou du basilic frais.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 1 Viandes et substituts
  • 1 Matières grasses

Boni nutritionnel

Cette salade simple, bien que délicieuse, est une grande source de fibres.

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 180
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 6g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 10mg
Sodium 290mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 3g
Protéines 10g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 60 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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