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  1. Salade de pamplemousse et de grenade avec avocat

Salade de pamplemousse et de grenade avec avocat

00:20:00 8 portions de 1/8 de la recette chacune
Recette par
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Portions

8 portions de 1/8 de la recette chacune

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Remuer les jeunes feuilles de verdure avec le radicchio; disposer dans une assiette.
  • Garnir du reste des ingrédients, sauf la vinaigrette.
  • Arroser de la vinaigrette au moment de servir.

Savoir-faire Griller des noix

Faire griller les noix les rend plus croquantes et plus savoureuses. CUISSON AU MICRO-ONDES : Mettez jusqu’à 1 tasse de noix dans un plat micro-ondable peu profond. Chauffez-les à intensité ÉLEVÉE jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient croustillantes, en remuant toutes les 30 secondes. CUISSON SUR LA CUISINIÈRE : Mettez les noix dans une poêle non graissée. Cuisez-les à feu mi-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant souvent. CUISSON AU FOUR : Étalez les noix en une seule couche dans un plat de cuisson peu profond. Cuisez-les à 350 °F de 8 à 10 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant de temps à autre.

Savoir-faire Lever des suprêmes d’agrumes

Coupez 1/2 po d’épaisseur de chaque extrémité du fruit. Déposez le fruit sur une extrémité et coupez la pelure et la membrane blanche vers le bas, en suivant la forme du fruit. Déposez le fruit pelé sur le côté, puis glissez la lame du couteau entre chacune des membranes afin de lever les suprêmes.

Conseils sur l’achat et la conservation des avocats

Choisir des avocats mûrs n’est pas toujours une mince tâche. Essayez d’acheter vos avocats au moins une journée avant de les utiliser. On reconnaît un avocat mûr en pressant délicatement sur la peau. La chair d’un avocat mûr doit légèrement céder sous la pression du doigt, sans s’enfoncer. Si vous ne trouvez pas d’avocats mûrs, vous pouvez les faire mûrir rapidement en les conservant dans un sac en papier fermé toute une nuit à la température ambiante avec des bananes ou des pommes. Si vos avocats sont à point, conservez-les au réfrigérateur pour stopper le mûrissement.

Savoir-faire Retirer les graines d’une grenade

Coupez la grenade en deux sur la largeur. Tenez une moitié de grenade, côté coupé vers le bas, dans la paume de la main au-dessus d’un bol d’eau, puis avec le dos d’une cuillère en bois, frappez fermement sur la grenade pour en détacher les graines, tout en la faisant pivoter lentement. Répétez avec l’autre moitié de grenade. Les graines tomberont au fond du bol, tandis que les membranes flotteront à la surface. Retirez et jetez les membranes, puis égouttez les graines avant de les utiliser.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 150
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 5mg
Sodium 240mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 6g
Protéines 4g
   
Vitamine A 30 %DV
Vitamine C 30 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 8 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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