Salade de patate douce aux pacanes confites

45 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Une délicieuse salade à savourer en automne!

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  • Chauffer le four à 425 °F.
  • Remuer les patates, le fromage et 2 c. à soupe de la vinaigrette; étaler sur une plaque à pâtisserie à rebords vaporisée d'un enduit à cuisson. Cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que les patates soient tendres, en remuant après 15 min.
  • Entre-temps, vaporiser une autre plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson. Cuire les pacanes dans une petite poêle à feu mi-vif 3 min ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, en remuant souvent. Ajouter le sucre; cuire à feu vif 4 min ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout et enrobe uniformément les pacanes, en remuant constamment. Étaler les pacanes immédiatement sur la plaque à pâtisserie; séparer en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir complètement.
  • Passer 1/4 t des pacanes et le reste de la vinaigrette au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Mélanger le reste des pacanes et le reste des ingrédients dans un grand bol. Ajouter la préparation de vinaigrette; mélanger légèrement.

Une touche d'éclat

Pour ajouter une touche de piquant, incorporez 1/4 c. à thé de piment de Cayenne aux pacanes caramélisées avant de les étaler sur la plaque à pâtisserie.

Une touche d'éclat

Avant de servir, garnissez la salade de 1/3 t de fromage Féta émietté avec origan, tomates séchées et poivre concassé Cracker Barrel .

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 150
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 0mg
Sodium 160mg
Glucides 21g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 14g
Protéines 2g
   
Vitamine A 80 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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