Salade de patates douces aux poivrons rouges rôtis

30 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
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Prép.
20
min
Prêt en
30
min
Portions

12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Envie de varier la classique salade de pommes de terre? Vous serez surpris par cette salade de patates douces agrémentée de poivrons rôtis et de moutarde de Dijon.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Cuire les patates dans une casserole d'eau bouillante 10 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; égoutter.
  • Mettre les patates chaudes dans un grand bol. Mélanger la vinaigrette, le jus de lime et la moutarde jusqu'à homogénéité. Ajouter aux patates; remuer pour bien enrober.
  • Ajouter les poivrons et la coriandre; mélanger légèrement.

Savoir-faire Rôtir les poivrons

Chauffez le gril. Mettez les poivrons entiers sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Grillez-les, à 4 po de la source de chaleur, de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'ils noircissent uniformément, en les retournant de temps à autre. Mettez les piments dans un sac de papier; fermez le sac. Laissez-les reposer 20 min ou jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Retirez les poivrons du sac. Enlevez la peau noircie à l'aide d'un petit couteau; jetez la peau. Coupez les poivrons en deux sur la longueur; retirez et jetez les graines. Utilisez les poivrons rôtis comme indiqué dans la recette.

Portions

  • 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune

Vie saine

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1/2 tasse (125 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 70
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 1g
Matières grasses saturées 0g
Cholestérol 0mg
Sodium 70mg
Glucides 15g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 5g
Protéines 1g
   
Vitamine A 120 %VQ
Vitamine C 50 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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