Salade de poivron rouge rôti et de fromage de chèvre

15 6 portions de 1/6 de la recette chacune
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15
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Portions

6 portions de 1/6 de la recette chacune

La saveur fruitée de la vinaigrette confère une touche sucrée et acidulée à cette salade de verdures variées.

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger les verdures, les poivrons et la moitié des pacanes dans un grand bol.
  • Ajouter la vinaigrette au moment de servir; mélanger légèrement.
  • Garnir du fromage et du reste des pacanes.

Variante

Remplacez les pacanes par des noix ou des amandes et les verdures variées par de jeunes pousses d'épinards ou de la jeune roquette.

Présentation suggérée

Accompagnez cette salade de poitrines de poulet grillées ou rôties.

Savoir-faire Rôtir des poivrons 

Disposez les poivrons ou les gros piments entiers sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Faites-les griller, à 2 ou 4 po de la source de chaleur, jusqu'à ce qu'ils aient complètement noirci, en les retournant de temps à autre avec des pinces de cuisine. Mettez les poivrons dans un sac de papier; fermez le sac. Laissez les poivrons dans le sac jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi, environ 20 min. Retirez-les du sac. Enlevez la peau noircie à l'aide d'un petit couteau; jetez la peau. Coupez les poivrons en deux sur la longueur; retirez les graines avec la pointe du couteau. Utilisez les poivrons rôtis comme indiqué dans la recette.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 110
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 5mg
Sodium 260mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 3g
Protéines 4g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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