Salade de pommes de terre César aux chipotles

60 8 portions de 1/8 de la recette chacune
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50
min
Prêt en
1
h
Portions

8 portions de 1/8 de la recette chacune

La vinaigrette César aux chipotles rehausse à merveille cette savoureuse salade de pommes de terre : quoi de mieux pour accompagner du poulet ou du bifteck grillé?

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les oignons, les graines de moutarde et le poivre; cuire 10 min, en remuant de temps à autre. Réduire le feu à mi-doux; cuire 10 min ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, en remuant de temps à autre. Laisser refroidir.
  • Entre-temps, cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante 15 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Égoutter les pommes de terre; mettre dans un grand bol. Ajouter 1/4 t de la vinaigrette; remuer pour bien enrober. Laisser reposer 10 min.
  • Ajouter les oignons, les haricots et le reste de la vinaigrette à la préparation de pommes de terre; mélanger légèrement. Parsemer de la ciboulette.

Une touche d'éclat

Parsemez ce plat de miettes de bacon véritable Oscar Mayer avant de le servir.

Substitut

Préparez la recette avec des pommes de terre nouvelles blanches ou une combinaison de pommes de terre nouvelles blanches et rouges. Si elles sont grosses, coupez-les en quartiers avant de les cuire et de les préparer comme indiqué.

Savoir-faire Blanchir des haricots verts 

Mettez les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante; cuisez-les à découvert de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif. Égouttez-les, puis plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Lorsque les haricots ont complètement refroidi, égouttez-les, puis épongez-les.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 230
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 5mg
Sodium 70mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 3g
Protéines 3g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 50 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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