Salade de poulet et d'épinards à la polynésienne

20 2 portions de 1/2 de la recette (310 g) chacune
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2 portions de 1/2 de la recette (310 g) chacune

La noix de coco et les noix de cajou donnent une délicieuse touche exotique à cette salade de poulet et d'épinards.

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ce qu'il faut faire

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  • Remuer ensemble les épinards, la laitue, le poivron et les mandarines dans un grand bol.
  • Ajouter la vinaigrette; mélanger légèrement.
  • Mettre le tout dans une assiette. Garnir du poulet; parsemer des noix de cajou et de la noix de coco.

Savoir-faire Griller de la noix de coco

Il est facile de griller des flocons de noix de coco. Étalez-les uniformément dans un moule peu profond. Cuisez-les au four à 350 °F, de 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, en les remuant de temps à autre. Surveillez-les attentivement, car les flocons de noix de coco brûlent facilement!

Substitut

Remplacez les tranches de poulet grillé par 1/2 lb (225 g) de crevettes nettoyées et cuites.

Portions

  • 2 portions de 1/2 de la recette (310 g) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 1/2 Glucides
  • 3 Viandes et substituts
  • 1-1/2 Matières grasses

Information nutritionnelle

Portion 2 portions de 1/2 de la recette (310 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 65mg
Sodium 400mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 15g
Protéines 30g
   
Vitamine A 150 %VQ
Vitamine C 230 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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