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Salade de quinoa à la tomate

01:00:00 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
5.0
1 1 Commenter
Prép.
10
min
Prêt en
1
h
Portions

8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Le quinoa est devenu un ingrédient très à la mode, mais pour de bonnes raisons : il est facile à préparer, ajoute de la texture et est si polyvalent. Dans cette succulente recette, le quinoa est cuit dans du jus de tomate pour ajouter de la saveur, puis il est accompagné d'un délicieux à-côté fait de haricots noirs, de maïs et de poivron rouge.

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ce qu'il faut faire

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  • Porter le quinoa et le jus de tomate à ébullition dans une casserole moyenne; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le jus de tomate soit complètement absorbé. Mettre dans un bol moyen; laisser refroidir complètement.
  • Ajouter le reste des ingrédients; mélanger légèrement.

Propos culinaires

Le quinoa, qui contient plus de protéines que toutes les autres céréales, peut remplacer le riz dans la plupart des recettes. Avant de l'utiliser, vérifiez sur l'emballage s'il est prélavé. S'il ne l'est pas, rincez le quinoa pour en extraire les saponines qui ont un goût amer.

Variante

Faites cuire 2 épis de maïs. Laissez-les refroidir, puis égrainez-les. Utilisez-les au lieu du maïs en conserve pour préparer cette salade colorée.

Portions

  • 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 180
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3.5g
Matières grasses saturées 0.4g
Cholestérol 0mg
Sodium 400mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 4g
Protéines 7g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 45 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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