Salade de quinoa multicolore aux crevettes

25 4 portions de 1/4 de la recette chacune
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4 portions de 1/4 de la recette chacune

C'est la marinade Jerk qui donne un goût épicé surprenant à cette salade fraîche aux couleurs vives.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le barbecue huilé à feu moyen.
  • Mélanger le quinoa, l'avocat, les légumes et le fromage dans un grand bol. Mélanger le jus de lime, l'huile, le miel et 1/4 t de la marinade jusqu'à homogénéité. Ajouter à la préparation de quinoa; mélanger légèrement.
  • Remuer les crevettes dans le reste de la marinade; enfiler sur quatre brochettes.
  • Griller les crevettes de 1 à 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles rosissent.
  • Transférer la salade de quinoa dans quatre assiettes; garnir des crevettes.

Variante

Pour cuire les crevettes à la poêle, chauffer le reste de la marinade à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les crevettes (non enfilées); cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'elles rosissent, en remuant souvent. Servez-les sur la salade préparée.

Remarque

Si vous utilisez des brochettes de bois, faites-les tremper dans l'eau 30 min avant de les utiliser, pour qu'elles ne brûlent pas sur le barbecue.

Variante

Préparez cette salade avec du fromage Féta émietté avec origan, tomates séchées et poivre concassé Cracker Barrel. Vous pouvez aussi la préparer sans les fromages : elle sera tout aussi délicieuse.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 560
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 27g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 190mg
Sodium 760mg
Glucides 54g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 14g
Protéines 33g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 40 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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